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バリ島 地元スーパーマーケットで売っている今日の一品「トゥラシ」

投稿日:2021年01月13日(水)

こんにちは!

さて、バリ島のスーパーなどで売っている、日本では見たことが無い謎の商品を紹介するコーナー。
今日の一品は「トゥラシ」!!

トゥラシ1.jpg

このトゥラシはインドネシア料理には欠かせない調味料。
小エビを発行させて作ったペースト、もしくは固形状のものです。
トマトのサンバルや、時々、ナシゴレンに入っていることもあります。

このトゥラシは40グラムで約90円くらい。

トゥラシ2.jpg

ところでこのトゥラシ、強烈に臭いんです!!
何かに例えるなら、日本のクサヤのような感じでしょうか?

臭い食べ物は、食べると癖になる美味しさの物が多いですよね。
このトゥラシもそんなんです。

料理に使う時はそのままではなく、使う分だけ軽く炙ってから使うと、臭みが少し消えて、香ばしくさが加わります。

このトゥラシをお土産に持ち帰るのは臭いの問題がありますので、これを買うのは避けた方が無難です。
じゃあ、家で本格的なインドネシア料理を作りたい場合はどうしたらいいの!?と思う方、
ご安心ください!!
トゥラシ3.jpg
臭いも気にならない、個別包装のトゥラシも売っています♪

さぁ、日本でも本格的なインドネシア料理を作ってみよう!!

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