突然ですが、皆さん「ルンダン」ってご存知でしょうか？

実は「ルンダン」はインドネシアを代表する料理の１つで、アメリカCNNの「The world's 50 best foods」で、2017年に１位に選ばれた料理なんです！

そして、2018年にはインドネシアの5つの郷土料理の1つとして正式に指定された料理です！！

どんな料理かというと、

手前の料理がルンダンです！！

インドネシアでは一般的に牛肉を使用して、ココナッツと沢山のスパイスを入れて煮込んだ料理です。
英語表記では「ビーフシチュー」と書くことが多いですが、シチューというより、スパイスの効いた美味しいソースが絡んだ、柔らかい牛肉♪って感じです。

時間をかけて煮込んだ料理なので、柔らかく、スプーンでも簡単に切ることができます。
ただ、沢山のスパイスが使われていて、唐辛子も沢山入っているのでスパイシーです！
写真のルンダンはかなりスパイシーでしたが、お店によってはそれほど辛くないルンダンもあります♪


今では、インドネシアだけではなく、マレーシア、シンガポール、フィリピンなどでも、ルンダン料理があるそうですが、発祥はインドネシアのミナンカバウ民族が起源だそうで、西スマトラ島のパダン料理（ミナンカバウ伝統料理）の１つです。

ルンダンのすごいところは、使用する沢山のスパイには殺菌作用があるので、常温で１～４週間も保存ができるそうです。

バリヒンドゥーでは牛は神聖な生き物なので、牛肉を基本は食べませんが、バリ島には街には沢山のパダン料理店がありますが、ホテルのインドネシア料理レストランにもメニューにあることがありますので、試すならホテルレストランの方が安心かも！

ナシゴレンやミーゴレンの定番インドネシア料理の次に試すなら、世界一美味しい料理のルンダンはいかがでしょうか♪