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世界一おいしい料理「ルンダン」 バリ島

投稿日:2022年04月18日(月)

突然ですが、皆さん「ルンダン」ってご存知でしょうか?

実は「ルンダン」はインドネシアを代表する料理の1つで、アメリカCNNの「The world's 50 best foods」で、2017年に1位に選ばれた料理なんです!

そして、2018年にはインドネシアの5つの郷土料理の1つとして正式に指定された料理です!!

どんな料理かというと、
ルンダン1.jpg
手前の料理がルンダンです!!

インドネシアでは一般的に牛肉を使用して、ココナッツと沢山のスパイスを入れて煮込んだ料理です。
英語表記では「ビーフシチュー」と書くことが多いですが、シチューというより、スパイスの効いた美味しいソースが絡んだ、柔らかい牛肉♪って感じです。

時間をかけて煮込んだ料理なので、柔らかく、スプーンでも簡単に切ることができます。
ただ、沢山のスパイスが使われていて、唐辛子も沢山入っているのでスパイシーです!
写真のルンダンはかなりスパイシーでしたが、お店によってはそれほど辛くないルンダンもあります♪
ルンダン2.jpg

今では、インドネシアだけではなく、マレーシア、シンガポール、フィリピンなどでも、ルンダン料理があるそうですが、発祥はインドネシアのミナンカバウ民族が起源だそうで、西スマトラ島のパダン料理(ミナンカバウ伝統料理)の1つです。

ルンダンのすごいところは、使用する沢山のスパイには殺菌作用があるので、常温で1~4週間も保存ができるそうです。

バリヒンドゥーでは牛は神聖な生き物なので、牛肉を基本は食べませんが、バリ島には街には沢山のパダン料理店がありますが、ホテルのインドネシア料理レストランにもメニューにあることがありますので、試すならホテルレストランの方が安心かも!

ナシゴレンやミーゴレンの定番インドネシア料理の次に試すなら、世界一美味しい料理のルンダンはいかがでしょうか♪


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